Un hymne au terroir toscan
Le tandem franco-italien Alain Cirelli et Jonni Bertolaccini a imaginé une cuisine authentique et sensible, réalisée à partir de produits exclusivement locaux et de saison. Fruits et légumes sont cultivés en agriculture biologique raisonnée par notre équipe d’agriculteurs sur l’eco-azienda Paradis Agricole, située à quelques kilomètres de là. La carte des vins fait la part belle aux vignobles toscans.
Au cœur du palazzo, dans l’ancienne salle d’armes, le restaurant est aménagé comme une gypsothèque avec ses meubles de métier et ses épreuves en plâtre sur étagère. Il se prolonge dans le jardin, où l’on peut dîner à la chandelle les soirs d’été, au milieu des arbres fruitiers, des fontaines et des bassins, imaginés par Jean Mus.
Une petite restauration et un bar à cocktails sont aussi proposés tout au long de la journée au lounge bar donnant sur la piazza Crispi.
Notre actualité
Quelques mots sur Pietrasanta… On la surnomme la “petite Athènes”. Proche des carrières de Carrare, la sculpture y est omniprésente : sur les places publiques, dans les ateliers ou encore les galeries disséminées dans la ville fortifiée.
Pietrasanta est aussi une vraie cité toscane avec ses façades ocre et jaune, son Duomo bienveillant, ses rues étroites et animées toute l’année. L’olive est la seconde passion de ses habitants. Les champs d’oliviers recouvrent les collines alentour et rythment la vie des familles qui se retrouvent à l’automne pour récolter les précieux fruits.
A 10 minutes du centre, les stations balnéaires de Forte dei Marmi et Viareggio offrent leurs immenses plages de sable blanc, bordées de restaurants, bars de plage et night-clubs.